Farina integrale di segale macinata a pietra
Farina integrale di segale macinata a pietra
Ideale per pane e impasti rustici
Segale – integrale – macinata a pietra
Una farina ottenuta dalla macinazione a pietra del chicco intero di segale.
Mantiene tutte le parti del cereale e per questo ha un colore scuro, un profumo intenso e un gusto deciso.
La segale dà agli impasti un carattere particolare e viene usata soprattutto per pane rustico o in miscela con farine di grano tenero.
| Varianti disponibili in negozio e online | 1 kg, 2 kg, 5 kg |
|---|
Per quali ricette è adatta
È indicata per pane di segale, pane rustico e impasti misti. Viene spesso usata insieme a farine di grano tenero per ottenere una lievitazione più equilibrata.
Perché sceglierla
La segale ha un gusto più intenso rispetto al grano tenero e dà al pane un profumo caratteristico. La macinazione a pietra mantiene una struttura più naturale della farina e restituisce un impasto più rustico
Benefici nutrizionali
- Maggiore presenza di fibre rispetto alle farine raffinate
- Fonte di carboidrati complessi
- Apporto naturale di minerali presenti nel chicco di segale
Conservazione
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Le ricette del Molino
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Domande frequenti
Che differenza c’è tra farina di segale e farina di grano tenero?
La segale ha un gusto più intenso e sviluppa impasti meno elastici rispetto al grano tenero.
Posso usarla da sola per fare il pane?
Di solito viene usata in miscela con altre farine per ottenere una lievitazione più equilibrata.
Contiene glutine?
Sì, la segale contiene glutine, ma in quantità inferiore rispetto al grano tenero.
La vendete anche sfusa o solo confezionata?
Solo confezionata in sacchetti da 1, 2 e 5 kg.
Sei un professionista?
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