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Sì, viene utilizzata spesso per la pasta fresca senza glutine.
Sì, la grana molto fine permette di ottenere impanature leggere e croccanti.
No, il riso è naturalmente privo di glutine.
Solo confezionata – in sacchetti da 1, 2, 5 e 25 kg.
Sì, è proprio la farina utilizzata tradizionalmente per il castagnaccio.
Viene usata soprattutto per dolci, ma può essere utilizzata anche in alcune preparazioni salate.
No, le castagne sono naturalmente prive di glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 0,5 ,1, 2 e 5 kg.
Sì, è proprio la farina tradizionalmente usata per la farinata.
Sì, viene spesso utilizzata per preparare pastelle per fritti.
No, i ceci sono naturalmente privi di glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 0,5 ,1, 2, 5 e 25 kg.
Sì, ma con la miscela di altre farine.
Sì, è utilizzata per alcune polente tradizionali.
Sì, è una delle farine utilizzate per preparare crepes rustiche.
No, il grano saraceno è naturalmente privo di glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 0,5 ,1 e 5 kg.
Si usa per impasti che richiedono molta forza, come brioche, pizza a lunga lievitazione e grandi lievitati.
Sì, ma spesso viene usata in miscela con altre farine per bilanciare la struttura dell’impasto.
Sì, la Manitoba ha un contenuto proteico più alto e sviluppa impasti più elastici.
Sì, essendo grano, contiene glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 1, 2 e 5 kg.
Sì, aggiunge una nota aromatica leggera e un colore dorato all’impasto.
Sì, può essere utilizzata anche per pizza e focacce.
Sì, perché contiene farina di grano tenero.
Solo confezionata in sacchetti da 1 e 5 kg
Certo! Questa farina funziona molto bene anche nelle impastatrici automatiche.
Può essere utilizzata, ma per la tradizione napoletana sono più indicate farine di tipo 1 o farine più forti.
Sì, essendo grano, contiene glutine.
Solo confezionata, in sacchetti da 1, 2, 5, 10 e 25 kg.
È una farina pensata soprattutto per la preparazione della pizza.
Sì, ha caratteristiche pensate per ottenere un impasto più elastico.
Può essere usata anche per pane e focacce.
Sì, essendo grano tenero contiene glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 25 kg
È una farina pensata soprattutto per la preparazione della pizza.
Sì, ha caratteristiche pensate per ottenere un impasto più elastico.
Può essere usata anche per pane e focacce.
Sì, essendo grano tenero contiene glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 1, 2, 5 e 25 kg
Sì, è pensata proprio per la preparazione della pasta fresca all’uovo.
Sì, funziona bene sia per impasti lavorati a mano sia con la macchina.
Sì, essendo grano, contiene glutine.
Solo confezionata, in sacchetti da 1, 5 – 10 kg su richiesta e 25 kg.
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Sì, contiene una parte maggiore del chicco di grano e ha un gusto più pieno.
Sì, soprattutto per pizza in teglia e focacce.
Sì, essendo grano, contiene glutine.
Solo confezionata, in sacchetti da 1, 2, 5, 10 e 25 kg.
Sì. La macinazione a pietra mantiene una parte maggiore del chicco e dà una farina più rustica.
Sì, soprattutto per pizza in teglia e focacce.
Sì, essendo grano, contiene glutine.
Solo confezionata, in sacchetti da 1, 2, 5, 10 e 25 kg.
Sì, contiene una parte maggiore del chicco di grano e ha un gusto più deciso.
Sì, soprattutto per pizza in teglia e focacce.
Sì, essendo grano, contiene glutine.
Solo confezionata, in sacchetti da 1, 2, 5, 10 e 25 kg.
Il mais bianco ha un gusto più delicato rispetto al mais giallo
Sì, è usata proprio per preparare la polenta di mais bianco.
No, il mais è naturalmente privo di glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 1
Di solito circa 50-60 minuti, mescolando durante la cottura.
Sì, la bramata ha una grana più grossa ed è più adatta alla polenta.
No, il mais è naturalmente privo di glutine.
Solo confezionata in sacchetti da 0,5 1, 2, 5, 10 e 25 kg.
No, il mais è naturalmente privo di glutine.
Il fioretto ha una macinazione più fine e dà una polenta più morbida.
Si usa soprattutto per la polenta, ma può essere utilizzata anche in alcune ricette tradizionali.
Solo confezionata in sacchetti da 0,5 1, 2, 5, 10 e 25 kg.