Farina integrale di mais pignoletto rosso rustica
Farina integrale di mais pignoletto rosso rustica
Ideale per polenta
Mais pignoletto rosso – varietà antica
Questa farina nasce dal mais pignoletto rosso, una varietà antica di mais coltivata da generazioni nelle zone del Nord Italia.
Il chicco, più piccolo e più scuro rispetto al mais comune, dà una farina dal colore caldo e dal gusto più intenso.
Essendo integrale, mantiene tutte le parti del chicco e sviluppa una polenta rustica, con una consistenza più corposa e un sapore deciso.
| Varianti disponibili in negozio e online | 0.5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg |
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Per quali ricette è adatta
È indicata per polenta rustica e piatti della tradizione. Si abbina molto bene a formaggi, funghi e carni della cucina di montagna.
Perché sceglierla
Il pignoletto rosso è una varietà antica di mais che dà alla polenta un gusto più intenso rispetto al mais giallo comune. La lavorazione integrale mantiene tutte le parti del chicco e restituisce una polenta dal carattere più rustico.
Benefici nutrizionali
- Naturalmente priva di glutine
- Maggiore presenza di fibre rispetto alle farine di mais raffinate
- Fonte di carboidrati complessi
Conservazione
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Le ricette del Molino
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Domande frequenti
Che cos’è il pignoletto rosso?
È una varietà antica di mais caratterizzata da chicchi piccoli e dal colore più scuro.
È adatta per la polenta?
Sì, è usata proprio per preparare polenta rustica dal gusto più intenso.
La farina di pignoletto rosso contiene glutine?
No, il mais è naturalmente privo di glutine
La vendete anche sfusa o solo confezionata?
Solo confezionata in sacchetti da 0.5, 1, 2, 5, 10 e 25 kg
Sei un professionista?
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