Farina di segale tipo 1
Farina di segale tipo 1
Ideale per pane e pizza
Segale – tipo 1
La farina di segale ha un gusto più intenso rispetto alle farine di grano tenero e dà agli impasti un profumo caratteristico.
La tipo 1 mantiene una parte maggiore del chicco di segale e per questo ha un colore più scuro e una consistenza più rustica.
È molto usata per pane di segale e per impasti misti, dove viene unita ad altre farine per dare più gusto al pane.
| Varianti disponibili in negozio e online | 1 kg, 5 kg |
|---|
Per quali ricette è adatta
È indicata per pane di segale, pane rustico, pizza rustica e impasti misti. Viene spesso utilizzata insieme a farine di grano tenero per ottenere un impasto più equilibrato.
Perché sceglierla
La segale dà al pane un gusto più deciso e un profumo caratteristico. Per questo viene scelta spesso per pani rustici e per chi cerca impasti con più carattere
Benefici nutrizionali
- Maggiore presenza di fibre rispetto alle farine raffinate
- Fonte di carboidrati complessi
- Presenza naturale di minerali del chicco di segale
Conservazione
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Domande frequenti
Che differenza c’è tra farina di segale e farina di grano tenero?
La segale ha un gusto più intenso e una struttura diversa negli impasti.
Posso usarla da sola per fare il pane?
Di solito viene usata in miscela con altre farine per ottenere una lievitazione più equilibrata.
È adatta per la pizza?
Sì, ma viene spesso usata in piccola percentuale insieme alla farina di grano tenero.
Contiene glutine?
Sì, la segale contiene glutine, ma in quantità inferiore rispetto al grano tenero.
La vendete anche sfusa o solo confezionata?
Solo confezionata in sacchetti da 1 e 5 kg.
Sei un professionista?
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